全世界中國菜廚技大賽紐約總決賽：傳統廚技放光彩【評述新聞_全世界中國菜廚技大賽_紐約】－【中國新聞真相】重慶事件之追蹤報導

6月26日，新唐人電視台舉辦的第六屆「全世界中國菜廚技大賽」總決賽在世界的十字路口——時代廣場熱鬧登場，吸引萬人觀看。來自美國、加拿大和亞太三個賽區、五大菜系的14名優勝者一展身手，競逐中國菜五大菜系的金、銀、銅獎和優勝獎。

新唐人電視台簡介環球直擊 You Tube 新唐人頻道
部落谷紅粉佳人繽紛水世界 5湖4海博客群

中共黑客攻擊香港公投驚人內幕曝光霹靂乾坤 MP4 自由門手機版	亞洲美食節紐約時代廣場熱鬧登場紅粉佳人 MP4 自由門	【環球直擊】6月25日完整版(2) 繽紛水世界 MP4 無界	拒白皮書毒害孩子家長倡聯署抵制 5湖4海 MP4 愛博電視

雲端服務侵權案高院對Aereo設限美麗心世界 MP4 自由門手機版	《Z風暴》演大反派林家棟心懷導演夢兩小無猜 MP4 自由門	張志軍抵臺黑道簇擁公民臺商齊抗議翻牆天堂 MP4 無界	法庭裁決竊聽案英相卡梅倫道歉北京天空 MP4 愛博電視

好萊塢明星沃勒克去世享年98歲美麗心世界 MP4 自由門手機版	伊拉克總理拒組緊急政府紅粉佳人 MP4 自由門	美駐華大使：中共駭客威脅美國家安全霹靂乾坤 MP4 無界	韓戰64週年美韓參戰老兵紀念北京天空 MP4 愛博電視

文：大紀元首發全世界中國菜廚技大賽紐約總決賽：傳統廚技放光彩

Youtube：中國新聞_勁news頻道

Youtube：新唐人環球新聞

翻牆部落谷：翻牆、電驢、連環畫、電子報、部落格聯播

台灣國際器官移植關懷協會： YouTubea facebook

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。淮陽菜日本上田忠義(銀獎)、童雲彩(銅獎)、章君安(優勝獎)。(戴兵／大紀元)

「與亞洲美食(Taste Asia)合作的經歷非常好，我要告訴我的廚師同行：別錯過這個活動，因為這裡的人都非常友善。曾吃過我烹飪的美國總統們也會喜歡這裡，因為他們希望大家吃得高興、生活得好。」——白宮客座廚師Guy Mitchell

此次參賽廚師要在40分鐘內完成兩道指定菜的製作，首先登場的是粵菜現場烹煮競技，隨後是魯菜、東北菜、川菜和淮揚菜，到晚間8點半決賽結束，袁國輝、朱軍和譚慶彪分別榮獲粵菜、川菜和魯菜的冠軍。另有四人奪得銀獎，四人獲銅獎以及三人獲優勝獎，新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給予得獎者。

中國菜廚技大賽評委主席曲運強先生讚賞今年大賽中，魯菜和粵菜做得非常好。他說：「今年，沒想到魯菜和粵菜非常好，川菜也不錯，其實咱們比賽很簡單，就是中國傳統的那幾道菜，你必須要很專業，對這個菜有相當的瞭解，在尊重這個菜的傳統技法上，再去改良，但必須達到色、香、味、刀工的要求，地方特點突出。」

曲運強表示，通過新唐人舉辦六次「全世界中國菜廚技大賽」，大家越來越知道傳統菜的重要性。同時，比賽的技藝要求也在提高，本屆廚技決賽就取消了自選菜，兩道指定菜在味道上的要求更嚴。

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給予得獎者，粵菜加拿大袁國輝(金獎)、加拿大屈汝雄 (銀獎)、歐超文(優勝獎)。(戴兵／大紀元)

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給予得獎者，魯菜譚慶彪(金獎)。(戴兵／大紀元)

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給予得獎者，魯菜譚慶彪(金獎)、銅獎(吳守功)。(戴兵／大紀元)

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給得獎者，東北菜安洪利(銀獎)。(戴兵／大紀元)

尊重傳統烹飪技法

在決賽中，每位大廚要在40分鐘內，完成大賽指定的兩道菜。在方寸灶台間，揮灑汗水幾十年錘煉的真功夫，今天就在世界矚目的舞台上，得以展現。可是如何保持每道菜最正統的燒法，這才是新唐人中國菜廚技比賽的精華。

粵菜金獎得主袁國輝說：「傳統的做法是要遵照以前師父怎麼教的，就要保持那個水準和質量。」來自加拿大的袁國輝擁有30多年的烹飪經驗，師從久負盛名的多倫多廚藝名師盧永照。現為享譽多倫多的老牌名店百福名廚中廚部主管。他擅長對鮑、參、翅、肚的炮製。

本屆大賽指定的兩道粵菜是炒鮮奶和咕老肉，袁國輝說：「炒鮮奶，最要緊要炒嫩滑，要控制火爐，才能做到滑和嫩，咕老肉最要緊是脆，裡面有汁。」

旨在弘揚中國菜

剛領取了魯菜金獎的大廚譚慶彪，顯得非常激動，他說：「能夠站在紐約時代廣場很自豪，能夠參加這個比賽，做好魯菜，是對中國菜極大的宣傳。」

譚慶彪做的傳統魯菜「蔥燒海參」。(戴兵／大紀元)

大賽評委主席曲運強評價譚慶彪做的傳統魯菜「蔥燒海參」是歷屆比賽中最好的。魯菜始於春秋戰國時期,講究調味純正，具有鮮、嫩、香、脆的特色，烹飪技法多達30多種，尤以「爆、炒、燒、塌」等最有特色。

譚慶彪表示，對喜歡魯菜的人，他做的還不夠，「有很多的前輩，還要向他們學習，以後還要做好魯菜，讓世界瞭解魯菜，更欣賞魯菜。」

川菜金獎得主朱軍也開心的說，他參賽的一個目的就是：「在美國和加拿大，宣傳真正的川菜和中國菜，(來參賽)這是我最高興的。」

保持平常心最要緊

在新的環境裡做菜，往往出現一些意料不到的挑戰，更考驗廚師的心態及操作的嫻熟度，粵菜金獎袁國輝說，比賽時，他突然發現，炒鮮奶的鍋不夠火，爐具也不是平常用慣了的，而且還是在露天廣場上做菜，有很多人在觀看。

袁國輝的「炒鮮奶」。(戴兵／大紀元)

袁國輝表示他能獲得金牌，靠的就是平常心：「開始有些許緊張，但我當做平時上班那樣來做，就能保持鎮靜。做人最要緊是平常心，做每一樣事不要太急，慢慢來，一定可以做到，如果太急躁，做出來的效果也不會好，慢慢做，一定能做到。」

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給得獎者，東北菜安洪利(銀獎)、閆德貴(銅獎)、張振祥(銅獎)。(戴兵／大紀元)

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給得獎者，川菜朱軍(金獎)。 (戴兵／大紀元)

由新唐人電視台和大紀元時報聯合舉辦的中國菜廚技大賽，6月26日在紐約時代廣場圓滿落幕。新唐人電視台董事長李琮親自頒獎給得獎者，川菜朱軍(金獎)、馬本潔(銀獎)、李鴻榮(優勝獎)(戴兵／大紀元)

中西觀眾：大賽聚人氣越辦越好

昨日，海參、魚、豆腐、牛奶，各種食材經過蔥姜爆香、油煎，飄香時代廣場。選手精湛的刀工和廚藝讓圍在廚車「擂臺」旁的觀眾們一派沸騰。

紐約萬豪馬奎斯酒店(New York Marriott Marquis)餐飲部主任巴瑞特(Charlie Barrett,)，這幾年都來觀看新唐人舉辦的廚技大賽。「今年比去年更好，聚集了更多人氣。」巴瑞特經常吃中餐，他說：「我看到越來越多的美國人注意中餐，特別是地道中餐，從參加展出的『普照匯苑』的攤位，你就能看到這個趨勢。我去過好幾次，他們提供地道的食物，服務中也充滿文化。」

廚師王先生看到活動介紹網站，連續兩天從布錄崙趕來觀看廚技大賽，他激動地說：「平時外國人只看到我們的撈麵快餐，這些根本不是正宗的，像今天的川菜、各種菜系纔是中國飲食文化的精華，這麼多外國人在這裡看中國傳統的廚藝文化，把我們的傳統發揚出去，太好了，希望他們能瞭解我們更多的傳統文化！」

王先生表示，自己心情真的很激動，「找回失落的文化，這個節目非常好，如果明年還有，我還會來看，希望下回能作為廚師來參加比賽。」王先生笑著說，自己感覺現在廚藝還不高，但希望至少能有機會參加。

第六屆新唐人中國菜廚技大賽揭榜

粵菜加拿大袁國輝(金獎)

加拿大屈汝雄 (銀獎)

歐超文(優勝獎)

川菜朱軍(金獎)

馬本潔(銀獎)

李鴻榮(優勝獎)

魯菜譚慶彪(金獎)

銅獎(吳守功)

東北菜安洪利(銀獎)